无公害农产品、绿色食品、有机食品

无公害农产品，是指按照特定的生产技术规程，将有毒有害物质含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害食品标志的安全、优质、面向大众消费的初级农产品及其加工产品。无公害食品允许限量、限品种、限时间使用化肥、农药，但在上市检测时不得超标。无农药残毒，是对无公害农产品的最起码的要求。

　　绿色食品，是指按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品必须同时具备四个条件，即产品或原料产地必须符合绿色食品生态环境质量，生产加工必须符合绿色食品生产技术规程，产品必须符合绿色食品产品质量标准和卫生标准，包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准。绿色食品又分A级和AA级两种。A级绿色食品允许限制性使用的化学合成农药的残留量仅为国家普通食品标准的1/2，其它禁止使用的化学农药的残留量不得检出。AA级绿色食品标准则与国际上的有机食品相当。

　　有机食品，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。有机食品在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质。因此，有机食品的生产要比其它食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。

　　有机食品这一名词是从英文 Organic Food 直译过来的，虽然不如绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受 Organic Food （有机食品）这一叫法。有机食品在其它语言中也叫生态或生物食品。这里所说的有机不是化学上的概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。除有机食品外，还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，他们被统称为有机产品。

　　有机食品与国内其它优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制的使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其它食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。

　　有机食品需要符合以下条件：

　　 （1）原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；

　　 （2）产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；

　　 （3）生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案

     （4）必须通过独立的有机食品认证机构认证。